I Concurso Gastronómico Galego con la participación de los alumnos del C.I.F.P. Compostela.

FINALISTA:
Paula Cancela Reguera

“CARPACCIO” DE NARANJA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: 9 naranjas, 75 g almendra fileteada, 6 fresones, 150 g chocolate negro,
1 c/s licor de naranja, 16 c/s Miel de Galicia, 1 c/s agua de azahar.

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Pelar las naranjas quitándole ambas pieles y cortar en rodajas finas. Poner en plato hondo. Mezclar la miel con el agua de azahar, el licor y con el jugo que hallan soltado las naranjas. Verter esto sobre las rodajas. Colocar las rodajas de naranja en los platos de servir. Poner encima los fresones en láminas finas y repartir sobre las fresas las almendras. Rallar por encima restos de chocolate. Verter la salsa de chocolate en el momento justo de ser servido.

 

 

 

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