I Concurso Gastronómico Galego con la participación de los alumnos del C.I.F.P. Compostela.

2ºCLASIFICADO:
Gustavo Uhía maqueira

BIZCOFLAN CON SALSA DE MIEL

INGREDIENTES: 15 huevos, 1l leche, 1,5 kg azúcar, 250 g azúcar moreno, 150 g azúcar glass, 100 g cacao polvo, 500 g harina, 500 g cobertura chocolate negro, 300 g mantequilla, 1 rama de canela, 500 g fresas, hojas de menta, pétalos de rosa blancos y rojos, Miel de Galicia, Phisalis.

Hacer un flan con una base de bizcocho. Realizar una salsa de miel. Decorar con unas fresas, hojas de menta y un árbol de chocolate.

Consello Regulador Indicación Xeográfica Protexida "Mel de Galicia". Pazo de Quián, s/n. Sergude. 15881 Boqueixón. A Coruña. Tel/Fax. 981511913 / info@mieldegalicia.org